广西壮族自治区鹿寨县黄冕镇第九届桑蚕文化节近日开幕。为守住食品安全底线、规范市场经营秩序，鹿寨县市场监管局提前部署、全程驻点监管，为这场乡村民俗盛会撑起食品安全“防护伞”。

桑蚕百家宴是本次文化节最受关注的环节，人员集中、供餐量大，食品安全风险防控压力集中。执法人员提前进驻百家宴后厨与供餐现场，紧盯食品加工全流程，对肉类、蔬菜、粮油等食材开展快速检测，共完成11批次食品快检，重点筛查农药残留等风险隐患。

除了快检，执法人员还对食材贮存、餐具清洗消毒、生熟分开、食品留样等关键环节逐项核查，督促操作人员严格落实食品安全操作规范，严把食材采购、加工制作、上桌供餐各道关口，守牢集体聚餐的“入口关”。

活动现场，27个农特产品展销摊位集中亮相。执法人员开展全覆盖巡回检查，逐一核验经营主体资质，核对产品标签标识，严查过期变质、来源不明商品，督促摊主保持摊位整洁卫生、规范经营行为，维护现场消费秩序。

借着文化节人流密集的契机，执法人员同步开展食品安全科普，面向经营商户、参赛农户和到场游客，讲解食品安全常识、知识产权保护要点和消费维权渠道，面对面答疑解惑。这种“边检查边普法”的方式，比事后发通报更容易让人记住。

乡村宴席的风险点，往往集中在“量大、时短、人手杂”：临时搭建的厨房、临时聘请的帮厨、集中上桌的菜品，任何一环松一点都可能出问题。食品留样、生熟分开、餐具消毒这三项看似基础的动作，正是事后追溯的关键。对游客来说，参加这类活动不妨留好消费凭证，出现不适及时就医并保留就诊记录，维权时才有依据。

（信息来源：中国消费者报）