春节承载着阖家团圆的温情和对美好生活的祈愿。在欢乐祥和的新春佳节，各级市场监管部门切实做到监管“不打烊”，持续拉满节日“安全弦”，督促经营者严格把好食品安全关口，切实保障百姓“舌尖上的安全”。从山西忻州古城到广西桂林农村，从江苏扬州生产车间到宁夏固原农贸市场，各地执法人员坚守一线，用实际行动守牢食品安全防线。
图为江西省南丰县市场监管局执法人员在一家超市检查预包装食品保质期。 鄢国卿/摄
山西忻州：古城里年味浓，监管“抽检+排查+整改”闭环
暮色漫过天际，灯火映照下的忻州古城流光溢彩。为保证这份安心和喜乐，春节期间，忻州市市场监管局组织开展了食品安全专项检查。
记者跟随执法人员来到忻州古城醋坊。秀容市场监管所所长孙耀武细致查看醋坊的食品生产许可证是否合规、食醋生产储存情况，了解食品添加剂使用情况。“食品安全关乎每一个家庭的健康福祉，只有细致到位的排查才能切实筑牢食品安全底线。”孙耀武说。醋坊老手艺人霍润青介绍了食醋生产过程及食品安全主体责任落实情况，并向消费者承诺：“若发现本产品有冰醋酸勾兑、焦糖色调色、防腐剂防腐的情况，可以拨打12345进行投诉维权。”
在忻州华瑞农副产品批发市场，忻州市市场监管局食品经营监管科科长智慧与商户负责人沟通专项检查安排，查看食品经营许可证持有情况和进货台账。“基层监管虽然烦琐，但食品安全没有小事，每一次抽检、每一次核查，都是在为群众的健康‘站岗’。”智慧说。
图为广西壮族自治区桂林市兴安县市场监管局执法人员在乡镇集市食杂店检查待售商品包装标签标识。 罗菲菲/摄
大年初一至初三，忻州古城累计接待游客46.64万人次。忻州市市场监管局创新构建“抽检+排查+整改”的全链条闭环工作模式，春节期间共检查食品经营单位2748家次，下达责令整改通知书86份，整改问题隐患245个，开展食品安全专项抽检230批次。
江苏扬州：“老味道”热腾腾，节前生产再忙也不能省步骤
大年初一早晨，扬州千味韵食品有限公司刚装满货的货车缓缓驶出厂区。走进生产车间，刚出炉的花生酥、芝麻饼在传送带上缓缓前行。该公司负责人肖立明说：“过年期间我们开足马力生产年货，为的就是让大家过个红红火火的年。”
仪征市市场监管局马集分局局长潘文雯带着同事开展现场巡查，一边询问原料进厂日期和检测记录，一边翻看台账。在烘烤区，执法人员叮嘱温控要盯紧；在包装车间，随机抽查成品标签信息，强调生产日期、保质期一定要清清楚楚。
“执法人员经常来，我们反而更踏实。”肖立明坦言，“把风险消除在源头，才能让节日期间走向市场的每一份年货更加安全放心。”
图为重庆市涪陵区市场监管局执法人员在超市开展食品安全检查。 文光辉/摄
山东宁阳：“无感”赋能非遗，四八宴席焕发新生
大年初三，宁阳县亿丰市场监管所所长于亭亭和同事来到宁阳县酒礼记忆四八饭店的后厨。此时厨师们正忙着蒸制“八大碗”，厨房里香气四溢。于亭亭仔细核对食材进货台账、检疫证明，检查冷藏温度与生熟分区情况，强调春节期间订单高峰期，食材溯源和操作规范一点不能马虎。
该局针对四八宴食材多、流程繁的特点，组建12支专项执法队伍，制定18项“安全清单”，春节共检查承办单位42家，整改问题隐患15个。在宁阳县市场监管智慧指挥中心，执法人员依托山东智慧餐饮平台的“互联网+明厨亮灶”系统开展线上“云巡查”，实现了对经营主体的无打扰、无死角监管。春节期间，宁阳县四八宴订单达3300余桌，接待食客3万余人次，让这道非遗美食在传承与规范中焕发新生。
广西桂林：撕开“伪奶”外衣，农村15家店被责令下架
大年初二上午，桂林市兴安县界首市场监管所执法人员开始当天的执法巡查。在一家食杂店里，执法人员拿起一箱标称“浓醇牛奶”的商品，翻看配料表——排在第一位的竟然是水，其次是白砂糖，乳清蛋白粉被列在食品添加剂之后。
“这是牛奶吗？”执法人员眉头紧皱。店主老张说：“送货的说这是牛奶，包装上‘牛奶’两个字印这么大。”执法人员拿起另一款包装正面写着“高钙+牛奶”的产品，背面角落用小字标注着“植物蛋白饮品”。这些都是复合蛋白饮料，蛋白质含量和牛奶相差很大。
执法人员没有急着开罚单，而是手把手教店主查看配料表。店主听完后主动将问题商品撤下。正在置办探亲礼品的王大姐感叹：“正打算给公婆买高钙奶，没想到标签里还有这么多‘坑’！”
兴安县市场监管局局长唐炳军介绍，一些名不副实的含乳饮料通过上门送货、先卖后结的方式进入农村市场，包装上醒目印着“高钙牛奶”等标识，配料表里却既无牛奶也未见钙。截至目前，已有15家经营主体的7款标签不规范的相关食品被下架处理。
湖北荆州：凌晨突击查牛肉，严打非法屠宰注水
春节期间，荆州市中心城区的牛肉销售摊位前一派购销两旺。荆州市食药安办牵头，联合农业农村局、市场监管局、公安局等多部门组织开展牛肉市场食品安全联合执法行动，选择凌晨时段集中出击。
农业农村部门深入屠宰场严查无资质屠宰、“带病屠宰”、非法注水；市场监管部门紧盯农贸市场、牛肉经营门店，核查经营者主体资质、进货查验凭证、产品追溯信息；公安部门对涉嫌违法犯罪的行为第一时间介入。
联合执法行动先后深入1家屠宰场、4家农贸市场，对37家牛肉经营主体全面排查，发现问题隐患5个，现场督促整改。截至目前，未发现非法“倒牛”、病死牛肉流入市场等严重违法违规行为。
宁夏固原：扫码看“两证”，肉品有了“数字档案”
春节期间，固原市南河滩市场里，市民马建国站在肉摊前，扫了扫羊腿蓝色卡环上的二维码，动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明立即弹了出来。“以前买肉心里老打鼓，现在有了二维码‘导航’踏实多了。”
这份安心源自固原市市场监管部门的监管变革。春节前夕，固原市市场监管局联合市检察院依托大数据智能研判，精准锁定56家肉制品经营主体为重点检查对象。目前，固原市已实现肉品“两证”无纸化，从养殖到餐桌全链条数字化监控，让每一块肉都有“数字档案”。当地肉品消费投诉量明显下降，正规屠宰企业供应量稳步上升。
安徽利辛：“市监蓝”守护年货大集，快检十几分钟出结果
春节期间，安徽省利辛县年货大集上张灯结彩。大年初三上午，利辛县市场监管局组织食品安全巡查。在一家卤味摊位前，执法人员发现散装卤牛肉仅标注“本地黄牛肉”，缺少生产日期、保质期等关键信息，当即指导摊主规范填写标签标识。
不远处的食品快检台前，市民张阿姨把刚买的牛肉、蔬菜递给工作人员检测。“以前买年货总担心食品不新鲜，现在的快检十几分钟就能出结果，吃着更放心了。”看着合格结果，她连连点赞。
利辛县市场监管局采取“全覆盖排查+重点抽查+现场快检”模式，聚焦节日热销食品开展拉网式巡查抽检。截至目前，已对年货大集开展巡查6次，现场整改标签不规范、标价不清晰等问题隐患17个，完成食品快检36批次。
来源 | 315诚搜网
审核 | 晓伟
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