为破解学校空间紧张、自建食堂困难的难题，北京市石景山区市场监管局主动作为，联合区教委及专业团队，为辖区内学校量身定制供餐改革方案，并借助智慧监管系统，持续保障校园食品安全，取得显著成效。
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面对城区学校普遍存在的供餐难题，石景山区市场监管局深入调研，为不同条件的学校设计不同模式。针对设有多个校区的学校，推出“校校供餐”模式，通过升级改造具备条件的校区厨房，在满足自身需求的同时，为无食堂的分校提供餐食。例如，北方工业大学附属学校就通过此方式实现了跨校区统一供餐。
同时，石景山区也在探索“中央厨房+微厨房”模式。以北京教育科学研究院附属石景山实验学校为例，学校与中央厨房合作，将食材的清洗、切配等预处理环节前置到企业端完成，学校内部的“微厨房”仅负责最后的热食加工与分餐，有效解决了空间有限、设备与人员不足的问题，在有限条件下保障了餐食质量。
在加强食品安全监管方面，石景山区持续升级智慧监管系统，利用“互联网+明厨亮灶”工程，引入AI行为分析系统。该系统可对后厨人员进行实时监测，一旦识别到未规范佩戴口罩、吸烟、接打电话等违规行为，会自动抓拍并将预警信息实时推送至市场监管部门。监管人员随即定位问题，督促学校立即整改，形成监管闭环。
目前，石景山区正借助科技手段，推动校园餐饮管理从传统人工监管向智能化、精准化转变，为守护学生饮食安全与健康探索出有效路径。
来源 | 315诚搜网
素材 | 石景山区市场监管局
审校 | 冰岛
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