为持续提升餐饮领域食品安全监管效能，北京市市场监督管理局将食品检查队伍专业化建设作为基础性工程，通过递进式培训、实操演练和严格考核，2025年新增注册155名食品安全检查员，目前全市餐饮领域专业检查员已达381人。
本年度培训紧密结合监管实际与社会关切，聚焦校园食堂、网络餐饮、中央厨房等重点领域，系统梳理法律法规和标准规范要求，解析典型案例，强化从原料采购到加工制作全流程风险防控能力。培训还及时跟进政策更新，重点解读《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等新规，帮助监管人员准确把握最新要求。
在理论培训基础上，北京市市场监管局选取典型供餐单位作为实训场地，分批组织参训人员开展全流程模拟检查。通过带教老师全程指导、复盘讲解关键细节，有效提升了检查人员对食品安全风险的识别、研判和处置能力。
为确保专业水准，北京市市场监管局实行闭卷考核制度，重点考查检查人员对法定规则掌握的全面性和运用的准确性。截至目前，全市注册入库的餐饮领域食品安全检查员已成为承担食品经营许可审查、体系检查和专业指导服务的中坚力量。
315诚搜网了解到，这支专业化检查队伍正在餐饮食品安全监管中发挥着主力军作用，为守护首都市民“舌尖上的安全”提供坚实保障。消费者如发现餐饮食品安全问题，可通过12315平台进行投诉举报。
来源 | 315诚搜网
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