曾经困扰消费者的外卖后厨卫生问题，如今正通过“互联网+明厨亮灶”得到解答。点击外卖平台上的“明厨亮灶”专区，商家后厨的实时画面即刻呈现，从厨师烹饪到餐品打包的全过程一览无余。
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这一变化背后，是政策层面的强力推动。2025年3月，中办、国办印发文件明确提出推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”。10月16日，市场监管总局发布的征求意见稿更明确规定，入网餐饮服务提供者应当实施“互联网+明厨亮灶”，未实现的不得上线交易。这意味着，“明厨亮灶”正从可选项变为餐饮企业触网经营的准入门槛。
面对这一趋势，各大外卖平台主动作为，通过技术升级、资金补贴等举措加速推广。美团外卖实施专项计划，设立流量专区，并提供专项硬件设备补贴，其中对小微餐饮商家实行全额补贴，近日更宣布追加5亿元补贴。饿了么则推出创业帮扶计划，为特定群体提供“0门槛千元套装”，包括硬件设备免费送、流量补贴等支持。京东外卖则通过多重审核机制和自有品牌“七鲜小厨”规模化推行24小时后厨直播。
数据显示，透明后厨不仅保障了食品安全，更为商家带来了实实在在的效益。参与“明厨亮灶”的商家订单量最高增长8.6%，消费者投诉率下降23%，复购率最高提升12%。一位餐饮品牌合伙人表示：“明厨亮灶让顾客信任感增强，门店的忠实用户明显增多。”
从“低价内卷”到“品质竞争”，从“比谁补贴狠”到“比谁后厨干净”，“明厨亮灶”正在引领外卖行业走向规范、透明、可持续发展的新阶段。这份透过手机屏幕传递的安心，不仅守护着千家万户的餐饮安全，更照亮了中国餐饮业高质量发展的未来。
315诚搜网提醒消费者，点选外卖时请优先选择已开通“明厨亮灶”的商家，如发现食品安全问题，请保留证据并通过12315平台投诉举报。
来源 | 315诚搜网
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