西贝发放大额代金券引排队潮 专家警示降价促销或成“双刃剑”

近日，西贝餐饮通过发放大额就餐代金券在全国多地门店引发排队热潮。有消费者表示，四人用餐点选九道菜，在使用四张100元代金券后，实际仅支付2元，引发社会广泛关注。

据了解，西贝此次促销活动分两轮进行。首轮活动于9月24日至10月8日开展，顾客消费任意金额即可领取无门槛100元代金券；第二轮从10月9日持续至31日，实行“满50元送50元”的优惠力度。值得注意的是，代金券均需在消费次日方可生效，意味着顾客需先完成一次正价消费才能享受后续优惠。

浙江工商大学旅游经济学副教授杨欣对此现象分析指出，降价策略犹如“双刃剑”。短期内通过大幅让利确实能有效吸引客源、制造排队盛况，帮助企业挽回流失客流，这种应对措施具有一定合理性。但从长远来看，过度依赖价格手段可能损害品牌历经多年建立的溢价能力，同时会引发消费者对预制菜真实成本的质疑。

杨欣副教授进一步强调，餐饮企业的核心竞争力最终仍需回归“质价相符”这一根本原则。促销活动结束后客流能否持续，品牌价值会否因过度促销而透支，核心产品价值是否得到实质性提升，这些都是西贝需要深入思考的关键问题。

此次西贝的大规模促销活动，在引发消费热潮的同时，也为餐饮行业的可持续发展提供了重要启示：价格手段虽能解一时之困，但唯有夯实产品品质、实现真正的质价相符，才能赢得消费者的长期信赖。

来源 | 315诚搜网