“特殊食品大讲堂”活动在山东启动 助力企业落实食品安全主体责任

近日，由市场监管总局特殊食品司指导、中国市场监管报社与山东省市场监管局联合主办的“特殊食品大讲堂”活动在山东济南正式启动。活动采用线上线下相结合的方式开展，来自山东省内260余家特殊食品生产企业的560余名食品安全管理人员参加首期培训。

配备和培训食品安全管理人员，是《食品安全法》《食品安全法实施条例》以及市场监管总局《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的明确要求。此次“特殊食品大讲堂”活动旨在推动特殊食品生产经营企业全面落实主体责任，提升食品安全管理人员专业能力，促进产业高质量发展。

2024年，市场监管总局组织编写了《企业食品安全管理基础读本》系列丛书，其中《特殊食品篇》作为独立分册，系统梳理了特殊食品企业食品安全管理的核心内容。该读本共分6章，全面涵盖法律法规、标准规范、风险防控等基础知识和实操技能，为企业提供了实用指导。本次培训以该读本为基础，紧密结合企业食品安全管理实际需求，内容针对性强，受到参训人员广泛关注。

培训邀请来自北京、黑龙江、山东等省（市）市场监管局及市场监管总局技术创新中心（特殊食品）的专家授课，他们均参与了《特殊食品篇》的编写工作，具备深厚的理论功底和丰富的实践经验。

“特殊食品大讲堂”活动的开展，将进一步增强企业食品安全风险防控能力，推动特殊食品行业整体水平提升，为消费者提供更安全、更优质的产品。

来源 | 315诚搜网