贾国龙。
近日，西贝餐饮在预制菜风波后推出的各项整改措施已接近完成，然而消费者信任的重建之路仍充满挑战。从取消"上菜计时沙漏"到多款菜品改为门店现场制作，西贝正以实际行动回应此前舆论质疑。
据了解，西贝目前已对大部分菜品完成制作工艺调整。其中，小米粥中的金瓜泥已改为金瓜片；羊肉串实现门店现切、现串、现烤；儿童餐"吃光光牛肉焖饭"中的牛肉酱也改为门店现场炒制。针对引发争议的"24个月保质期冷冻西蓝花"，西贝在调改公示中解释称，采用-38℃急冻锁鲜技术，并承诺在1个月内使用完毕。
为挽回客源，西贝还向消费者发放100元代金券，券上印有"调改公示"，邀请顾客品尝调整后的菜品。然而此举并未完全获得消费者认可，有网友直言"一百也就够你买四个半馒头"，显示出信任修复仍需时日。
值得注意的是，西贝创始人贾国龙已清空多个社交平台内容，其抖音、视频号、小红书账号均不见过往作品，微博最新动态也停留在今年元旦。这一举动被视为其重新审视与消费者关系的信号。
与此形成鲜明对比的是，江西景德镇"鸡排哥"凭借真诚幽默的销售方式意外走红。其"脱口秀式服务"在社交媒体引发热议，网友评价"6元的鸡排，600元的情绪价值"，反映出当下消费者对真诚交流与舒适消费体验的迫切需求。
业内人士指出，在当前的消费环境中，消费者不仅关注产品本身，更注重消费过程中的情绪价值。西贝的整改措施虽已落地，但能否真正赢回消费者的心，仍需持续观察。
315诚搜网提醒西贝，餐饮企业一旦爆出信任危机，唯有以真诚态度对待消费者，才能实现长远发展。
来源 | 315诚搜网
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