深秋时节，一杯温热醇厚的现制茶饮成为不少人驱散寒意的选择。新茶饮正加速走进大众日常生活，“秋天的第一杯奶茶”已从社交话题演变为确定性消费节点，今年8月7日立秋当天，行业全渠道销量突破5662万杯。与此同时，行业告别粗放式的产品、价格竞争，迈入品牌化、多元化的提质发展新阶段。

据中国经济网10月24日报道，红餐大数据统计显示，截至2026年9月，全国茶饮门店约45.28万家，行业门店数增长放缓，存量博弈特征凸显；连锁化率突破60%，头部品牌市场份额持续提升。与之形成对照的是，2025年全国茶饮消费人口同比增长7.9%，超过三成消费者的茶饮消费频率有所上升，消费场景从下午茶、社交聚会拓展至佐餐、运动、学习、居家等更多场景。

消费习惯的变化推动品牌调整产品策略。随着健康意识觉醒，低糖、无糖已成为各品牌点单标配，零卡糖、益生菌、药食同源食材纷纷被应用到茶饮产品之中。喜茶推出的羽衣甘蓝系列走红后，20多个品牌跟进推出30余款同类饮品。奈雪的茶推出主打“不加糖”的天然营养系列，霸王茶姬为产品标注热量与咖啡因含量并参与上海饮料“营养选择”分级试点。

跨界拓展品类、延伸消费场景，已成为新茶饮品牌的共同选择。据新华网6月报道，冰淇淋成为新茶饮争夺夏季流量的新战场，2026年以来国内主流茶饮品牌已集中上新超过30款冰淇淋或含冰淇淋产品。咖啡赛道布局同样提速，据大河财立方10月报道，截至2026年6月，古茗约94%的门店配备咖啡机，咖啡销售占比突破20%；沪上阿姨全球9000多家门店基本完成咖啡机升级。中国食品产业分析师朱丹蓬分析，消费群体的高度重合是品牌选择跨界的关键原因，茶饮和跨界品类契合度高，能够形成合力、打破增长瓶颈。

行业转型的深层动因在于增速放缓。据央广网9月报道，《2026中国新茶饮产业供应链创新发展白皮书》显示，2025年全国新茶饮门店净减少2.93万家，行业已从“规模战”转向“效率战”，供应链竞争成为品牌竞争的核心。朱丹蓬表示，新茶饮行业正从“规模扩张”向“提质增效”深度转型，还需补齐品质、运营、创新、供应链等多重短板，走精细化、差异化、体系化发展之路。

在健康化具体路径上，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯建议，茶饮行业的健康化核心要落到原料的整体升级，优先选用膳食指南推荐的食材，多用牛奶而非奶精、多用真实水果而非果酱浓缩果汁。针对代糖，他表示代糖可提供甜味且几乎不产生热量，但饮用零卡糖饮品不等于整体饮食达到健康标准。对于咖啡因，目前国内尚未出台现制饮品强制标注规定，企业主动标注值得肯定，既保障消费者知情权，也方便大众合理规划饮食。

来源 | 315诚搜网 综合 中国经济网

审核 | 冰岛