奶茶里的甜味剂超标、熟食里的防腐剂加过头、糕点里的着色剂随便放……这些看不见却吃得出的“科技与狠活”，过去一年被市场监管部门狠狠整治了一顿。
最新数据显示，自去年4月国务院食安办等六部门联合部署开展食品添加剂滥用问题综合治理以来，全国市场监管部门累计查办超范围、超限量使用食品添加剂案件23603件，涉案总金额4362万元，罚没金额高达1.45亿元。更严厉的是，其中278件案件因涉嫌犯罪被移送公安机关追究刑事责任。
这次专项行动，盯的是老百姓餐桌上最常出现的几大类食品：乳制品、肉制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、食用植物油、饮料和复合调味料。检查的重点，是生产加工和餐饮制作过程中，防腐剂、甜味剂、着色剂这“老三样”有没有被乱加、加过头。
什么叫“超范围使用”？比如在馒头里加不该用的增白剂，在肉制品里用本应只用于某些水果制品的防腐剂。什么叫“超限量”？就是允许用，但用量超过了国家标准的上限，比如蜜饯里的甜味剂、酱肉里的亚硝酸盐，加多了就是慢性毒药。
2.3万多起案件，罚没1.45亿元，278人移送司法——这组数字背后，是监管动真格了。过去有些小作坊、小企业“凭手感加”“看颜色放”，觉得吃不死人就行，现在这些侥幸心理正在被一个个处罚决定碾碎。
不过，整治远没有结束。市场监管部门明确表示，下一步将继续聚焦奶茶、肉类熟食、糕点、面食、酒类等重点品种，深入推进综合治理。一方面加大抽检频次和执法力度，另一方面持续压实企业的主体责任，让每一家食品生产企业都明白：添加剂不是不让用，而是必须合规地用、精准地用、明明白白地用。
说到底，消费者不是反对食品添加剂——没有防腐剂，很多食品没法长途运输；没有乳化剂，饮料和酱料早就分层了。大家反对的是“乱加”“多加”“偷偷加”。这次全国性的整治行动，向整个行业传递了一个再清楚不过的信号：食品安全是底线，谁在添加剂上玩猫腻，谁就要付出代价。
接下来，监管部门还将曝光一批典型案例，让那些还在观望、心存侥幸的企业看看——违法的成本，远比你多省那点添加剂原料费要高得多。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
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