1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙通过微信朋友圈发文，回应了近期围绕西贝的一系列舆论风波。他明确表示，网传“西贝将关闭102家门店”的消息基本属实，这些门店将于今年一季度陆续关闭，但他同时就员工安置、顾客权益及外界质疑作出了多项承诺。
针对外界对西贝产品是否为“预制菜”的争议，贾国龙强调：“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识。”他表示，西贝所采用的“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”存在本质差异，并否认了相关产品品质与食材来源的负面说法，称这些指责为“污蔑”。
对于即将关闭的门店，贾国龙承诺将妥善处理后续事宜：所有因此离职的员工工资将一分不差地发放；顾客持有的储值卡可以继续在西贝其他门店使用，如果要求退卡也将立即办理。他还特别提到，部分已接年夜饭订单的门店，即使立即关店损失更小，仍将坚持运营至完成订单，“再坚持一个月，接完最后一餐再关”。
贾国龙在文中回顾了西贝的发展历程，指出西贝已连续十一年位列中式烹饪正餐营收第一，每年服务顾客达7000万人次，员工待遇在行业内居于前列。他坦言近期承受了不小的舆论压力，并表示自己“不懂公关”，只是一个做了38年实业的人。
在关店调整的背后，西贝正面临经营挑战。贾国龙表示，未来将“继续拼，争取活下来”，并强调自己个人资产简单，仍将全身心投入西贝事业。
此次回应既是对外界质疑的集中澄清，也向员工和消费者传递了稳定与负责的信号。在餐饮行业竞争加剧、公众对食品安全与品质日益关注的背景下，西贝能否通过此次调整重获市场信任，仍有待观察。
来源 | 315诚搜网
素材 | 中国新闻周刊
审核 | 晓伟
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