12月2日，湖北省市场监管局联合湖北省标准化学会发布《无堂食外卖食品安全管理规范》团体标准，对外卖行业的食品安全提出更明确要求，其中特别规定外卖必须使用一次性食品安全封签，如封签破损消费者有权拒收。
该《规范》主要针对只做外卖、不设堂食的餐饮经营者、外卖平台及配送服务商。在资质方面，要求经营者必须取得合法许可，且一个许可证在同一平台只能开设一家网店，禁止“一证多店”或超范围经营。商家还需在线上平台和线下场所明确标注“无堂食”标识。
在加工和配送环节，《规范》提出了多项具体规定：餐品加工需符合国家相关卫生标准；食品添加剂必须按规定使用；打包需使用食品级材料，并强制使用一次性封签密封餐品。配送方面，配送箱需每日清洁消毒，配送人员需持有效健康证并定期培训。对于使用智能取餐柜或无接触取餐的情况，也明确了相应管理要求。
值得关注的是，《规范》还引入了“互联网+AI明厨亮灶”的智慧监管要求，无堂食外卖商户需在食品生产区、备餐取餐区等重点区域安装视频监控，确保全覆盖，视频资料需保存至少14天，并接入“鄂食安”监管平台，便于市场监管部门远程监督。
此外，《规范》还要求相关经营主体建立完善的投诉处理机制和食品安全突发事件应急预案，涉嫌违法的行为将移交监管部门处理。
该标准的实施，旨在为湖北省无堂食外卖行业提供统一的操作指南，推动行业向标准化、规范化发展，进一步保障消费者用餐安全，营造更健康有序的外卖消费环境。
来源 | 315诚搜网
素材 | 湖北省市场监管局
审校 | 晓伟
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外卖强制使用封
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