网络订餐已成为日常消费方式，但“线上美图诱人、线下后厨难见”的信息不对称长期存在。平台审核把关不严、隐患发现滞后、各环节责任衔接不畅，导致“幽灵外卖”、后厨脏乱差、配送污染等乱象频发。河北雄安新区将网络餐饮安全整治列为破题攻坚重点任务，以“小切口整治、大范围惠民”思路构建全链条治理体系。

在源头，雄安建立“提前防、集中治、闭环改、大家管”的工作模式，推动外卖平台、入网餐饮单位从“要我合规”向“我要合规”转变。当地打通数据核验通道，实现入网餐饮单位食品经营许可资质信息与监管部门数据自动比对，从源头封堵资质造假；紧盯平台运营机构、肉制品索证索票等重点领域，组织大排查大起底及“回头看”专项行动，集中清零存量隐患。

在过程，雄安以“三可见、三监管、一提升”破解线上线下“两张皮”。群众端推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，打通美团、淘宝闪购、京东秒送等外卖平台监管链路，对食材贮存、加工制作、餐品封装等关键风险环节实时云端监控，构建消费者、平台、监管部门三方同步监督模式。目前累计接入合规商户1576户，消费者拿起手机就能“云上看后厨”。配送环节则全域推行食安封签标准化使用，批量发放封签20万个，明确一次性使用、开启后无法复原的硬性要求。

监管端拓展“互联网+人工智能”场景，部署视频算法，对后厨鼠患及工作人员未穿戴工作衣帽、吸烟、玩手机等7类风险行为自动预警、分级响应、现场核查、督促整改、复核销号，全程留痕可追溯。常态化开展线上网络监测，精准排查无证经营、超范围经营、一店多开等问题。今年1月至9月完成网络餐饮专项抽检388批次，实现从“单点整改”向“全域防控”转变。

针对行业整治“宽松软、不彻底、易反弹”的共性难题，雄安健全“执法办案+行刑衔接+纪检监察”机制，纪检监察、市场监管、卫生健康、公安等部门联动，既查经营主体违法犯罪，又盯部门履职、干部作风问题。对轻微问题以行政指导督促立行立改，对严重违法行为坚决查办。从全国看，江苏在打无堂食外卖整治攻坚战，忻州请骑手当监督员，雄安把后厨搬上云端，路径不同但指向一致：让后厨可见、让责任可追、让封签可验。对消费者而言，看看有没有明厨亮灶、封签是否完好、证照是否与门店一致，都是低成本的自保办法。

（信息来源：中国市场监管报2026年10月20日）