“大闸蟹价格崩盘”最近冲上了热搜，配上“5元一只”“亏本甩卖”这些词，看得人以为今年真能实现“大闸蟹自由”了。

但把各家的报道翻一遍就会发现：崩的不是大闸蟹，是那些小规格的普通通货蟹。

据新京报2026年10月13日的实地探访，上海宝山区水产批发市场里，中小规格母蟹确实卖到了5元一只，太湖蟹2到3两的也就10元一只。摊主说往年没见过这么低的价，顾客也感慨从没见过这么便宜的大闸蟹。

但同一篇报道里还有另一个画面：上海松江大泖黄浦江大闸蟹养殖基地，半斤左右的精品本地蟹，出水价还在150元一只左右，公母一对300元。养殖户坦言“今年确实市场比较低迷”，但大蟹的价格压根没怎么动。

这就是今年蟹市的真相：一边是“地板价”，一边是“稳如旧”。

为什么会这样？核心原因是产量上来了，但上来的全是中小蟹。据川观新闻2026年10月12日报道，四川省农业科学院水产研究所副所长周剑分析，2026年全国成蟹产量有望首次突破100万吨，江苏、湖北等主产区单产普遍提升10%到20%。但“新增产能主要集中在中小规格普通蟹，供给扎堆直接拉低了批发底价”。

上海海洋大学教授、中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉给过一个更具体的解释：今年天气和水环境条件适宜，部分河蟹多蜕了一次壳，从五次变成六次，规格更大，整体增产约10%。但多蜕一次壳的螃蟹，成熟节奏和品质分化也更明显。中国新闻网的报道里，阳澄湖蟹农徐皓说今年公蟹能到六两、母蟹四两五，“比前几年个头都要大”。

所以“崩盘”的说法，盒马采购的人自己都不认。盒马广东采购相关人士对南都N视频记者的原话是：“不至于崩盘！对比去年，下浮15%到20%”。

还有一个时间点很多人没注意到：现在的大闸蟹，还没到最肥的时候。

阳澄湖大闸蟹行业协会会长张全根说得很直白：“时节没到，尚未真正降温，今年大闸蟹仍未完全成熟，阳澄湖大规格精品蟹要到10月底才能上市。”

换句话说，现在市面上降价甩卖的那些中小规格蟹，有些是成熟度还不够就急着捞上来的。摊主们自己也说，等到10月底11月西北风一刮，蟹膏蟹黄才真正到位，那时候的价格和品质才更有参考价值。

那现在到底能不能买？能买。想吃个实惠的，现在中小规格母蟹确实划算，5到15块一只的价格，家庭随便蒸几只解解馋没问题。但别指望这个价位的蟹有多饱满的膏黄，精挑的和普货的差距，一只就能吃出来。

至于“大闸蟹自由”，得看你怎么定义“自由”。花5块钱吃一只蟹叫自由，花300块吃一对精品蟹也叫自由。今年的行情只是把这两条路分得更清楚了：便宜的越来越便宜，好的依然不便宜。

来源 | 315诚搜网 综合 新京报

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