四川省市场监管局8月25日公布首批7起制售假劣肉制品典型案例，涵盖非法添加、以假充真、原料过期、标签造假、来源不明等突出问题。其中两起"以假充真"案值得细看。

第一起在绵阳游仙区。2026年5月13日，市场监管部门巡查市场时，发现一名肉制品经营者无法提供检疫证明，还当场弃物逃逸，现场遗留疑似染色、来源不明的肉制品及相关经营工具。执法人员立即联合公安机关追查，抓获当事人罗某、翁某，查处一处无证照肉制品加工窝点，现场查获肉制品50余公斤及牛油香精、柠檬黄、柠檬酸钠等食品添加剂。经查，2025年5月以来，罗某伙同翁某为牟取暴利，从安州区某食品有限公司购进未经检验检疫的种（母）猪肉，在非法窝点内用食品添加剂加工成假冒牛肉制品，在菜市场、居民小区对外销售，涉案金额超百万元。案件已移送公安机关，检察机关以生产、销售伪劣产品罪对当事人提起公诉。上游供货商的违法线索也已移送属地监管部门并联合公安突击检查。

第二起在内江市市中区。有群众举报网购的风干牦牛肉品质与标注不符。查下来，当事人全某从网络渠道购进鸭肉干及风干牦牛肉的外包装、标签，私自用鸭肉干换装冒充风干牦牛肉，在其运营的两家淘宝网店销售，涉案销售金额10万余元。执法人员先后两次抽样送检，检测显示鸭肉占比高达97.23%。案件已移送公安机关，目前移交检察机关待公诉。

"未经检疫的肉＋香精＝牛肉"，这条链条上每一环都有风险。买散装肉制品、低价牛肉制品时，检疫证明、进货来源、价格是否合理，是三个绕不过去的判断点。

（根据中国消费网《3·15曝光台》2026年8月26日报道及四川省市场监管局公开发布信息综合整理）