外卖后厨终于要“直播”了，这回是法律逼着平台干的。

据市场监管总局官网2026年10月10日发布的答记者问，食品安全法修订草案正在向社会公开征求意见。市场监管总局食品协调司负责人把这次修法的底牌亮得很清楚：现行的食品安全法只管得住“看得见”的地方，管不住“看不见”的地方。 生鲜电商、外卖、直播带货这些新业态跑得太快，法律跟不上，出了事找谁、怎么罚，全是模糊地带。

这次的修订草案盯上的就是这些模糊地带。

点外卖的时候，你以后能在下单页面直接看到后厨的实时画面。这不是平台“鼓励”你做的，是法律要求入网餐饮服务提供者必须干的。市场监管总局在答记者问里说得很直白：无资质的“幽灵外卖”、线上图片光鲜线下脏乱差，这些问题光靠“鼓励明厨亮灶”管不住。这次把实时视频公开写进法律，还要接入监管部门的系统，用人工智能自动抓违规。日均上亿单的外卖，靠人跑断腿也查不过来，但AI可以。

直播带货卖吃的，主播跑不掉了。修订草案新设“网络食品经营”专节，把直播间运营者、直播营销人员的责任白纸黑字写进去了。中国人民公安大学教授李春雷在人民日报的报道里点得很透：这是首次把直播带货正式纳入食品安全法的调整范围。

跨境电商的进口食品，出了问题平台得先赔。草案明确跨境电商企业承担进口食品的安全主体责任，商家拒不召回的，平台可以先行赔付。消费者不用再追着隔着大洋的卖家跑。

还有一个“老大难”问题这次也动了刀。“小过重罚”让很多小摊小贩喘不过气。陕西榆林那家蔬菜粮油店，进了7斤芹菜，货值20块，检出禁用农药，罚了6.6万。这种事这些年没少发生。现行法律规定货值不足1万的，最低罚5万，不管你是卖了20块还是9900块，起步价一样。

这次修订草案把部分条款里的“万元以下定额罚”改成了“倍数罚”。货值20块的案子，按倍数算，罚金跟违法程度更匹配。人民日报的报道说得很清楚，这不是降低食品安全标准，是让处罚“过罚相当”——轻微违法适度罚，性质恶劣的往死里罚。

校园餐也有了专节。校长、园长是第一责任人，中小学幼儿园必须陪餐，食堂外包不等于甩手不管。市场监管总局在答记者问里承认，之前靠部门规章管校园餐“权威性不够、刚性约束不足”，这次直接上法律层级。

还有一点值得单拎出来说：平台在哪个省做生意，就得在哪个省设机构或办事处。以前平台总部在北上广，出了事地方监管部门跨省追责，成本高、周期长。全国人大常委会2025年执法检查时就点过这个名，说“异地执法难，消费者维权难”。这次直接要求平台按省设点，跑得了和尚跑不了庙。

这次修法不是小修小补，是一次系统性重构。市场监管总局说下一步会根据征求意见情况完善草案，加快修订进程。老百姓的餐桌安全，光靠喊没用，得靠能让平台肉疼、让违法者不敢再犯的规矩。

来源 | 315诚搜网 综合 市场监管总局官网

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