秋天吃梨别瞎挑！记住这三步，果柄青的、掂着沉的、皮发黄的最靠谱

入秋以后，库尔勒香梨、雪花梨、丰水梨、鸭梨陆续上市。梨汁水足，秋天吃着润燥，不少家庭一买就是好几斤。但很多人挑梨全凭感觉，看着光滑就拿，掂着沉就买，至于果柄、颜色这些真正管用的信号，反而没人注意。

图源：北京市市场监管局供图

其实挑梨没那么玄乎，记住三步就行。

第一步，看果柄。果柄青绿色或者稍微木质化的，说明摘下来没多久，水分流失少，果肉还脆。果柄干枯发黑的，放的时间就长了。还有一种情况是果柄被提前摘掉的，断口裸露在外，既容易失水，你也判断不了它到底新不新鲜。所以优先挑果柄完整的。

第二步，同等大小掂重量。两个差不多大的梨，拿手里分量重的那个，说明水分足、果肉细嫩。手感偏轻的，多半已经失水，切开一看果肉发糠，吃着没意思。

第三步，看颜色挑甜度。梨在成熟过程中，果皮会从绿慢慢转成黄绿。同一个品种里，果皮偏黄绿、带自然光泽的，通常比通体青绿的成熟度更高，甜度也更好。通体青绿的往往还没熟透，吃着可能发涩。

买回家之后怎么放也有讲究。两三天内能吃完的，搁阴凉通风干燥的地方就行，别让太阳晒着，室温尽量别超过20度。带着出厂网套的不用拆，平铺着摆，减少磕碰。打算放久一点的，进冰箱冷藏，温度0到2度效果最好，普通冰箱冷藏室2到4度也行。鸭梨、雪花梨这种对低温比较敏感的品种，买回来先在10度左右放一两天，再转冷藏，不容易冻伤。冷藏前别水洗，用厨房纸巾或者干净纸一个一个包好，装进保鲜袋，袋口松扎留个透气孔，放蔬果抽屉里，别贴着后壁出风口。切开的梨用保鲜膜包住切面，冷藏尽快吃完。还有一点，梨跟苹果、香蕉放一起会互相催熟、加速变软，最好分开存。

吃法上也得看体质。梨性偏凉，口干舌燥、嗓子不舒服、容易上火的人适合生吃，清润降火。但脾胃虚寒、容易拉肚子的人，还有老人小孩，一次别吃太多，也别空腹吃，蒸煮之后再吃会温和很多。常见的熟吃方法有三种：冰糖炖梨，适合干咳少痰、嗓子不舒服的时候吃；银耳雪梨羹，加红枣枸杞隔水蒸炖，口感温润；秋梨山楂饮，润燥的同时还能帮着消食。

梨是好东西，但挑不对、存不对、吃不对，好东西也吃不出好效果。记住果柄青的、掂着沉的、皮发黄的，基本不会踩坑。

来源 | 315诚搜网 
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