价格相差近4倍，却都打着“100%白桦树汁”的旗号；原料产自东北，生产地却遍布南方；采集期只有半个月，却撑起全年超亿元的销售额。曾经热得发烫的白桦树汁，如今市场明显降温。这瓶主打“天然、健康、养生”的树汁，到底是养生新宠，还是收割“智商税”？
9月8日，在济南市历下区一家便利店里，货架上只摆了一款白桦树汁饮品。店员说，前两年周边写字楼不少年轻人愿意尝鲜，今年销量下降了很多。奥体中心附近一家超市老板也表示，去年有人询问就批发了几箱，很快卖完；今年3个月前批发的10箱，到现在还没卖完。
就在去年，这个品类还处在高光时刻。数据显示，2025年白桦树汁相关产品年销售额突破亿元，仅“618”期间日均直播带货就超过200场，社交平台上相关话题播放量达10亿次。市面上热销的十余个品牌，宣传语涵盖解酒、护肝、止咳、抗炎、提高免疫力等，俘获了一批消费者。
最早带火这个品类的是吉林品牌“林源春”。随后一批主打高端的品牌涌现，300毫升左右玻璃瓶装产品售价多在20元上下。广东椰泰集团旗下“轻上”则用低价策略把价格拉到4元区间。过去一年，农夫山泉、汇源、大窑等饮料巨头纷纷入局，价格战越打越凶。同样标着“100%白桦树汁”，单瓶零售价从4元到20元不等，差价达到4倍。
让消费者更疑惑的是产地。白桦树主要生长在高纬度寒冷地区，我国东北地区广泛分布，可消费者收到货后发现，生产地和发货地却遍布广东、河南、山东等地。黑龙江跑山人高霞常年在兴安岭深处采集山货，她说真正的白桦树汁采集窗口期极短，每年只有4月中下旬到5月初的半个月左右，而且汁液保质期极短，常温下基本只能放一天。
采集期仅半个月、保质期以小时计算的原料，怎么支撑数百个品牌全年的销量？广东一家饮料品牌客服解释，产品采用UHT和无菌冷灌工艺，白桦树汁在东北采集后立即速冻，冷链运到广东工厂灌装，保质期能从天然的7天延长到180天。河南一家生产商也给出类似说法，称树汁以冰块形态从东北冷链运抵河南，到厂解冻后直接灌装。
但这笔经济账让人存疑。物流行业人士透露，冷链运输成本比普通物流高出两到三倍，一辆4.2米冷冻车从吉林到广州约3000公里，单程成本至少上万元。既然成本这么高，为何还要舍近求远？河南生产商的说法是，东北冬季严寒易导致产品结冰，快递费也高于河南，“只要没有黑点、沉淀等异常，品质就没问题”。记者还发现，该河南生产商的部分产品外包装上并未标注原产地信息。
口感评价也两极分化。有人喜欢它“自带草木清香的淡淡甜味”，也有人直言“喝起来和凉白开没区别”。记者买了5瓶不同品牌、都号称“原汁”的白桦树汁，发现甜度和味道确实不一样。黑猫投诉平台上，关于白桦树汁的投诉已近200条，主要集中在价格虚高、宣传造假、成分不明。有消费者反映，包装上标着“100%NFC白桦树汁”，收货后配料表却写着饮用水、碳酸氢钠、食用香精，白桦树汁含量仅标注“200mg/L”。
业内人士透露，白桦树汁目前没有统一的国家标准，部分企业会在原液里加水、苏打水稀释降低成本，还有企业用白桦树干煮水，煮出的水含有相似成分，也能冠以白桦树汁的名字售卖。中国农业大学副教授朱毅表示，白桦树汁中维生素含量较低，其他营养素含量也不显著，商家过分宣传、夸大功效，便有炒作之嫌。
标准缺失是核心问题。多数企业参照《植物饮料》标准生产，这意味着消费者买到的可能属于“白桦树汁饮料”，可以添加水、糖和食品添加剂。还有企业参考黑龙江地方标准，市场上能看到DBS23/003、GB7101、Q/BLYC0015S等多个执行标准编号。去年5月，中国营养保健食品协会发布《天然白桦树汁》团体标准，明确全程禁止添加任何物质，但这只是推荐性标准，采用的企业不多。
全国人大代表汤建伟调研发现，白桦树汁行业已有超200个品牌，但90%以上不具备原料采集、锁鲜加工能力，几乎依赖贴牌代工或外购原料，普遍存在掺水造假行为，而所有品牌都宣称自己是100%白桦树汁。他认为，行业长期缺乏国家级统一标准，扰乱市场秩序、损害消费者信任，亟须制定统一的国家标准规范产业发展。
来源 | 315诚搜网 综合 齐鲁晚报·齐鲁壹点
审核 | 冰岛
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