去超市买零食，拿起包装先看保质期，这动作大家都熟。可你有没有想过，包装上印的那个日期，到底是怎么算出来的？是厂家随便定的，还是真有科学依据？临期食品打折卖，到底还能不能放心吃？这些老百姓最关心的"舌尖上的事"，现在终于有了国家标准撑腰。
最近，"严守食品保质期标准 守护群众舌尖安全"国家标准走基层宣贯活动在北京市西城区举办。这次宣贯的，是我国首部系统指导食品保质期的专项国家标准——《食品保质期确定指南》（GB/T 47141-2026）。这个标准2026年1月28日发布，8月1日起正式实施，以后食品保质期怎么定、怎么标、怎么管，都有统一规矩了。
说白了，以前食品保质期的设定依据不够充分，标签标注不规范，贮存条件和保质期对不上号，临期食品怎么处置也不够严谨，这些问题多多少少都存在。现在有了这部《指南》，就是要给行业立规矩，让保质期从"厂家说了算"变成"科学说了算"。
活动现场，专家把《指南》掰开揉碎了讲，系统介绍了食品保质期确定的总则、影响因素和验证方法，还有保质期确定和验证的完整工作流程以及配套管理制度。专家特别强调，保质期不是"拍脑袋"决定的，必须科学确定，还得经得起验证。包装上的保质期要规范标注，贮存条件也得写得明明白白。
对于销售环节的食品，《指南》还提出了建立推荐食用期等要求，指导生产经营者更好地管理食品保质期，确保食品在保质期内安全销售。这样一来，消费者买得明白，吃得也放心。标准的主要起草人还就基层监管人员和商家普遍关心的热点问题，现场进行了解答。
这部《指南》的实施，对食品生产经营主体来说，是科学确定保质期的技术遵循；对监管部门来说，是统一执法尺度的权威依据。说到底，保质期这事不再是一笔糊涂账，老百姓买东西的时候，心里也能更有底。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
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