8月24日，国务院食安办发布食品安全全链条监管创新案例（第二批），五个来自全国各地的做法入选。从海南的审批监管"无缝衔接"，到重庆的餐厨废油"数字化追踪"，再到安徽马鞍山的校园食堂"码上投诉"——这些创新做法正试图解决食品安全监管中长期存在的"老大难"问题。
海南：审批和监管不再"两张皮"
过去，食品生产审批和监管分属不同部门，容易产生"批了没人管、管了不知道批了啥"的脱节。海南省的解决办法是建立联动机制：审批部门组织现场核查时，监管部门派观察员参与；新品类无审查细则的，两部门联合制定方案。同时明确职责边界——审批部门对审批结果负责，监管部门管事后。填补了审管分离衔接的制度空白。
重庆：餐厨废油装上"数字锁"，老油回不了餐桌
火锅底料里的"老油"问题，根源在废油流向失控。重庆市市场监管局的解法是用数字技术全程盯死废油：覆盖24万家餐饮单位，收运车辆装物联设备，处置单位地磅数据实时上传，油量异常自动预警。这套系统还打通了税务和城管部门，开出了全国首张餐厨废油发票。效果立竿见影：收运响应时间从48小时缩到4小时，废油资源化利用率从86%提到95%。
江西鹰潭：农批市场夜间突击抽检，问题产品就地拦截
农批市场的痛点在于：交易在凌晨，监管在白天，等到抽检结果出来，菜早就卖完了。鹰潭市的做法是"跟着市场作息走"——每周至少3次夜间突击检查，从晚上11点干到凌晨3点。更关键的是"211"快检法：2小时完成快检、1小时完成复测和监督抽样、1个工作日出具抽检结果（法定是20个工作日）。快检阳性产品立即暂停销售，已拦截问题产品1000多公斤，确保不流入市场。
安徽马鞍山：食堂有问题"码"上提，24小时必回复
校园食品安全最容易引爆舆情。马鞍山的做法是在食堂张贴"码上提"二维码，学生、家长扫码投诉后，系统智能分派到对应责任人，要求24小时内办结，超时自动升级督办。平台还接入了DeepSeek大模型，能自动识别投诉是否可能引发舆情，10分钟内预警推送。目前已覆盖48个食堂，受理投诉3908件，平均处理时间0.5个工作日，运行至今未发生舆情外溢。
长三角：从业禁止跨省拦截，禁业人员换马甲也没用
食品安全违法人员换个地方继续干，是监管的长期难题。沪苏浙皖三省一市联合建立从业禁止人员名单库，将行政处罚和司法判决信息归集入库，许可系统自动校验从业资格，禁止人员无法办证。目前已入库终身禁业13746人、五年禁业258人，累计校验309.8万次，精准拦截违规操作15809次。
这次公布的五个案例，从审批衔接、废油追踪、农批快检、校园投诉到跨省禁业——覆盖了食品从生产到餐桌的多个关键节点。它们的共同特点是：不搞花架子，解决真问题。食安办表示，将持续收集推广各地创新做法，推动全链条监管真正落地。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
评论 (0)