奶茶甜得发齁、熟食放几天都不坏、糕点颜色鲜艳得不像话……这些“舌尖上的疑惑”，过去一年被监管部门狠狠查了个底朝天。
市场监管总局8月13日通报，自去年4月国务院食安办等六部门联合部署开展食品添加剂滥用问题综合治理以来，全国市场监管部门重拳出击，累计查办超范围、超限量使用食品添加剂案件23603件，涉案总金额4362万元，罚没金额高达1.45亿元。其中278件因涉嫌犯罪被移送公安机关，相关责任人被依法追究刑事责任。
这次专项行动紧盯老百姓餐桌上的“重灾区”：乳制品、肉制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、食用植物油、饮料、复合调味料。重点抓的是生产加工和餐饮制作过程中，防腐剂、甜味剂、着色剂这“老三样”有没有被乱加、加过头。
什么叫“超范围使用”？比如在馒头里加不该用的增白剂，在肉制品里用本应只用于水果制品的防腐剂。什么叫“超限量”？就是允许用，但用量超过国家标准上限，比如蜜饯里的甜味剂、酱肉里的亚硝酸盐，加多了就是慢性毒药。
2.3万多起案件、1.45亿元罚没款、278人移送司法——这组数字背后，是监管真正在“长牙齿”。过去有些小作坊、小企业“凭手感加”“看颜色放”，觉得“反正吃不死人”，现在这些侥幸心理正在被一个个判决碾碎。
但整治远没有结束。市场监管部门明确表示，下一步将继续聚焦奶茶、肉类熟食、糕点、面食、酒类等重点品种，深入推进综合治理。一方面加大抽检频次和执法力度，另一方面持续压实企业主体责任，让每一家食品生产企业都明白：添加剂不是不让用，而是必须合规地用、精准地用、明明白白地用。
说白了，消费者不是反对食品添加剂——没有防腐剂，很多食品没法长途运输；没有乳化剂，饮料和酱料早就分层了。大家反对的是“乱加”“多加”“偷偷加”。这次全国性的整治行动，向整个行业传递了一个再清楚不过的信号：食品安全是底线，谁在添加剂上玩猫腻，谁就要付出代价。
接下来，监管部门还将曝光一批典型案例，让那些还在观望、心存侥幸的企业看清楚——违法的成本，远比你多省那点添加剂原料费要高得多。
来源 | 315诚搜网 综合 市场监管总局
审核 | 冰岛
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