花大价钱买的“鹅肝”大餐，吃到嘴里的很可能只是便宜了好几倍的鸭肝，甚至连所谓的“鹅肝”都是碎肝拼接的“重组货”。这可不是网络段子，而是记者近日暗访多家网红餐饮店后发现的残酷真相。
暗访视频截图。
据看看新闻报道，在上海徐汇区，一家名为“霸扑汉堡”的网红店，一份“黑松露鹅肝和牛汉堡”单点要138元，双人套餐更是卖到260元。当记者到店核销时，店员从点餐到上菜，都拍着胸脯保证用的就是鹅肝。可当记者较了真，要求查看原材料包装时，包装上明明白白印着“鸭肥肝”三个字。直到此时，店员才改口承认：“鸭肥肝就是这款。”
更令人咋舌的是，这家店早在今年4月就因类似举报被市场监管部门立案调查并责令整改。当时，店里的纸质菜单确实把“鹅肝”改成了“肥肝”，但店员对顾客的介绍依然“鹅肝”不离口。面对执法人员的再次到访，店员辩解称“客人说是鹅肝，我们就下意识觉得是”，而负责人则辩称“我们全部写的是肥肝，没有让人说鹅肝”。然而，执法人员在后厨只找到了鸭肝原料，前员工也直言：“用的是鸭肝，写的是鹅肝汉堡，一直都是这样。”
这种“挂鸭头卖鹅肉”的把戏，核心奥妙就在一个“肥”字。原来，法语里对强行填喂产出的鸭肝或鹅肝统称为“肥肝”，一些商家就钻了这个空子，用这个模棱两可的词来模糊真实用料。比如在“小乔回转寿司”，菜单上写的是“肥肝”，店员被问及后直接承认其实是鸭肝。
商家为何不愿写明“鸭肝”？答案全在差价里。目前电商平台上，500克鹅肝售价在115元到200元不等，而鸭肝仅需70到121元。中国农业大学食品科学与工程学院副教授朱毅直言，同等品质下，鹅肝价格通常是鸭肝的两到三倍。商家把便宜的鸭肝当高价鹅肝卖，顾客吃得稀里糊涂，商家却赚得盆满钵满。
除了“以鸭代鹅”，另一种猫腻藏在“鹅肝寿司”里。一些日料品牌号称的“鹅肝寿司”，用的根本不是天然整块鹅肝，而是将鹅肝打碎后，混入红酒、牛奶、白砂糖等辅料重新加工成的“再造鹅肝制品”。当记者询问“寿司郎”店员红酒鹅肝是否为纯鹅肝时，店员仅含糊回应配料表里有那些辅料；“金匠寿司”店员则称“红酒鹅肝是熟的，直接能吃”。专家解释，天然肥肝脂肪含量可超50%，而这种重组品营养结构和脂肪比例已面目全非，完全是工业加工品。
对此，上海市消保委公益律师吴悦蕾指出，这类行为已不仅仅是“以鸭代鹅”的典型消费欺诈，用“肥肝”等模糊名称售卖鸭肝，或不明确告知消费者使用的是再造鹅肝制品，同样涉嫌隐瞒真实情况、误导消费者，严重侵害了消费者的知情权和公平交易权。
将廉价的鸭肝包装成鹅肝售卖，这种“挂羊头卖狗肉”的生意经，明显属于消费欺诈。按照相关法规，经营者面临五万元以上罚款，情节严重者甚至可能被追究刑事责任。这不仅骗了消费者的钱，更在侵蚀市场的诚信根基。消费者权益不容儿戏，期待监管部门持续加大监督执法力度，让这些玩文字游戏、耍小聪明的商家无处遁形，让老百姓花钱吃到真正的“明白货”。
来源 | 315诚搜网 综合 看看新闻
审核 | 冰岛
评论 (0)