你点的外卖，可能来自一个根本没有实体店的“幽灵厨房”，也可能后厨脏得连下脚的地方都没有——但在福建晋江，这些猫腻正在被一一戳破。当地市场监管局最近亮出了一套“线上画像、线下打击、全程追溯、全民盯防”的组合拳，把网络餐饮的监管从“大海捞针”变成了“精准点穴”。
资料图片。
以前查外卖，大多是靠抽检和突击上门，效率低不说，还容易有漏网之鱼。晋江这回换了个思路，先从外卖平台的大数据里筛。通过比对海量信息，专门揪四种“高危分子”：证照对不上号的、实际经营地址跟登记不符的、根本没有堂食只做外卖的、以及后厨偷偷摸摸搞违规操作的。一旦被系统“画了像”，执法人员就定点上门核查，绝不扑空。靠着这招，他们已经查出了3起用假证开店、1起用假地址入驻的案子，那些藏在暗处的“幽灵门店”再也藏不住了。
光查出来还不够，还得确保改到位。晋江建立了一套“线上筛查、现场核查、限期整改、复核销号”的闭环流程，每个发现的问题都登记在册，改完一个销一个。截至目前，全市共检查了5000多家外卖店铺，发现并整改问题超过1万个，直接下线了2061家不合格店铺，立案查处529件——这个力度，可以说是不讲情面了。
更厉害的是“互联网+AI监管”的全面铺开。晋江已经推动3849家外卖店接入了AI监管平台，后厨的清洗消毒、食材存放、加工操作全部被摄像头24小时盯着，不再是“检查来了装样子，检查一走老样子”。有了这套系统，监管可以随时在线“云巡查”，后厨想偷懒都难。
除了技术手段，晋江还想到了一个特别的招——让外卖骑手当“线人”。骑手天天进出后厨取餐，哪家脏哪家乱他们最清楚。目前全市已聘任46名外卖骑手担任食品安全巡防员，他们举报的问题已经核实处置了1064个。同时，30万张食安封签也陆续发放到位，确保餐品在配送途中不被动手脚。
这样一来，部门管、平台管、骑手盯、消费者也能随时监督，四方合力织成了一张密实的网。以后再点外卖，您可以多留意商家是否开通了“阳光后厨”直播，收到餐时检查封签是否完好。如果发现不对劲，记得打12315，您的每一次投诉，都是对问题商家的精准打击。
来源 | 315诚搜网 综合 中国市场监管报
审核 | 冰岛
评论 (0)