7月16日至17日，京津冀三地市场监管部门在北京开了一场特别的“食品安全课”。来自三地的监管人员坐在一起，聊的不光是牛奶、肉制品这些老面孔，还首次把合成生物制品、细胞培养肉这些“未来食品”摆上了讨论桌。
今年是京津冀食品生产协同监管的第十个年头。十年来，三地从信息互通起步，逐步建立起联合执法、风险研判、应急处置、标准统一等一系列协作机制。截至目前，已累计培训监管人员超500人次，通过交叉检查、飞行检查等方式，让三地的执法尺度和标准逐渐对齐。
这次培训主要聚焦两个现实难题：一个是液态食品（比如牛奶、食用油）在道路上散装运输怎么管，另一个是制售假劣肉制品的跨区域风险怎么防。这两类问题往往涉及多地流转，单靠一个地方查，很难堵住漏洞，需要大家坐下来联合“会诊”。
最值得关注的是，培训首次将合成生物制品和新型未来食品纳入学习内容。监管人员走进新蛋白食品科技创新基地，近距离了解细胞培养肉从实验室走向量产的过程，以及微生物合成蛋白的关键工艺。随后还安排了专题讲座，围绕工艺合规、安全性评估、检测标准等监管难点现场答疑。说白了，就是让监管者先搞懂新技术、摸清新工艺，才能在产业爆发前就制定出适配的规则，而不是等出了事再手忙脚乱。
从过去单纯的信息互通、联合执法，到如今规则共建、能力共提、产业共兴，京津冀食品监管的协作深度明显升级了。下一步三地还将继续磨合，健全跨区域的食品生产安全治理体系，争取打造一个可复制、可推广的“京津冀样本”。
对于消费者来说，这意味着未来不管在河北、天津还是北京买东西，安全标准和监管力度会越来越接近，跨区域流窜制假售假的空间会被进一步压缩。管好舌尖上的安全，从源头抓起，总比出了问题再追着跑要靠谱得多。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
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