大热天的，你家厨房里的酱油瓶、蚝油罐，是不是也悄悄长出了白毛、小虫？别以为刮掉霉斑、挑出虫子就没事了，广东消委会最近专门发了提醒：整瓶污染了，该扔就得扔，别心疼那几块钱。
夏天温度动不动飙到30℃，湿度又大，厨房简直就是微生物的“豪华套房”。酿造类酱油营养成分高，瓶口要是沾了点残留，再用不干净的勺子一挖，霉菌分分钟安家落户。更恶心的是，苍蝇、果蝇这类虫子会循着味儿钻进瓶口产卵，蛆虫就这么来了。消委会说得特别直接：生虫就代表整瓶被污染，霉菌的菌丝能钻进酱油内部，而且部分毒素耐高温，你刮掉表面那层霉，看着干净了，实际毒素还在，吃了照样拉肚子甚至中毒。
那怎么存才安全？记住几条硬规矩。酱油和料酒，用完马上擦干净瓶口和瓶盖内壁，拧紧了放阴凉橱柜，别搁灶台边上被烤着。开封后最好塞进冰箱冷藏，0到4℃最保险。蚝油更娇气，优先买那种“挤挤瓶”，不用开盖直接挤，减少污染机会；每次用完擦净瓶口螺纹，必须冷藏，别问为什么。各种酱料，拿干净干燥的专用勺子挖，别沾水沾唾液，用完立马盖严。食用油别放窗边晒太阳，也别混着新旧油一起用，油壶定期洗洗，氧化变味就糟了。
买的时候也长个心眼。看清楚生产日期和保质期，但记住一点——保质期是指没开封的储存时间，一旦打开，天热天湿、取用方式、有没有沾水，都会让它提前变质。别图便宜囤一大堆，开封的尽快吃完。
最后说句掏心窝的话：厨房勤快点收拾，垃圾别过夜，从根儿上减少苍蝇蚊子。要是发现酱油变味、蚝油长毛、酱料胀罐，千万别想着“把坏的挑出来继续用”，直接整瓶扔掉。为了省一瓶调料钱，搭上全家的肠胃，不值当。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
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