最近，一款名叫“爽酒”的黄酒火了——但不是一边倒的叫好，而是吵翻了天。一边是618期间全网卖了5000万、全年破亿的销量喜报，一边是浙江本地老酒客“这根本不是黄酒”的痛批；一边是70%的年轻人被成功圈粉，一边是消费者收到了一年前生产的库存货，保质期只剩半年。会稽山这瓶主打“低度微醺、0糖0脂”的气泡黄酒，到底是老字号破圈的标杆，还是在透支黄酒的家底？
事情还得从一篇自媒体的文章说起。文章发出后，评论区直接成了辩论场。力挺的人觉得，会稽山这些年从高端兰亭到潮流爽酒，一直在努力打破黄酒只能困在江浙中老年餐桌的魔咒，老字号愿意放下身段讨好年轻人，应该给点耐心。但也有不少浙江网友火力全开，直言“黄酒就是黄酒，把老祖宗的东西改得面目全非，就是愚蠢的制造和消费”，甚至有人直接给会稽山掌门人傅祖康扣上了“绍兴黄酒罪人”的帽子，认为这种“三不像”的创新会把正宗黄酒带偏。
口味之争还只是导火索，真正让消费者炸锅的，是品质和库存问题。多位IP显示在浙江的网友吐槽：“一点也不好喝，刚出来的时候尝过鲜，再没买过”“这就是库存酒，专门给外地人喝的，绍兴人只喝纯正加饭本酒”。更有人爆料，2026年618期间下单的爽酒，收到的竟是2025年5到7月生产的货，保质期总共才18个月，到手就只剩大半年。
这就出现了一个诡异的矛盾——一边是直播间里卖得风生水起，一边是仓库里一年前的货在清仓。有知情网友透露，去年618会稽山备货太猛，结果没卖完，今年上半年还在给经销商发旧货，很多经销商卖完不返单，新商招一个难一个。销量好看，复购却跟不上；营销烧钱，转化却靠投流硬撑。数据显示，近三年会稽山在爽酒营销上砸了超过5.1亿元，请明星、找头部达人、跨界潮牌铺天盖地种草，但电商子公司2025年营收2.13亿元，净亏损却扩大到4413万元——停止投流，销量就往下掉，尝鲜的多，回头客少。
平心而论，爽酒的创新思路并不算错。8度低度、自带气泡、0糖0脂，瞄准露营、烧烤、居家微醺这些年轻人喜欢的场景，确实把黄酒的边界往外推了一大步。2023年刚上线时全年线上才卖400万，到2025年618突破5000万、全年破亿，购买者中七成是35岁以下年轻人——这个破圈成绩，整个黄酒行业都看在眼里。
但问题也正出在这里。当一款产品过度依赖流量轰炸，而产品本身的打磨和品控跟不上时，第一波尝鲜热度过去，口碑的反噬就会像回旋镖一样打回来。老酒客觉得丢了传统，新酒客觉得不好喝，中间还夹杂着库存旧货被当成“大促福利”发给消费者的骚操作——这种“既要又要”的走法，很容易两头不讨好。
会稽山用爽酒证明了黄酒可以年轻化，但它同时也提醒了整个行业：创新不是推倒重来，更不是把老祖宗的家底当成流量快消品来挥霍。 气泡可以加，口感可以调，但品质的底线不能降，消费者的信任更不能被当成清库存的垫脚石。黄酒有3000多年历史，能走这么久，靠的不是花哨的营销，而是碗里那口实实在在的诚意。如果这份诚意被稀释了，哪怕短期卖得再火，那颗“雷”迟早会响。
来源 | 315诚搜网
审核 | 程守军
评论 (0)