春节团圆，满桌佳肴承载着思念与欢喜。在尽享美味的同时，饮食安全与营养均衡同样不容忽视。北京市市场监管局特此送上一份食品安全与健康小贴士，让团圆更踏实，年味更安心。
木耳泡发要当心，超时变质快丢弃。冷水浸泡不超过2小时，温水不超过1小时；隔夜泡发需密封冷藏且不超过24小时。若木耳黏滑、有异味，果断扔掉，别心疼。
生熟分开不混用，交叉污染要杜绝。厨房备两套砧板刀具，生食熟食严格分开；处理生肉、海鲜后及时清洁器具、台面并洗手。冰箱收纳分层放：熟食等即食食品放上层，切好半成品放中层，生肉等食材放下层。
年货储存讲科学。鸡鸭鱼肉、海鲜、豆制品尽快冷藏冷冻。解冻优先在冷藏室、冷水中或使用微波炉，忌室温久放。做好的熟食室温放置不超过2小时。香蕉、红薯等怕冷食材放阴凉通风处即可，别进冰箱。
面对丰盛家宴，学会科学搭配，既能大饱口福，又能避免给身体添负担。
建议每日进食食材超12种。每餐可遵循“四拳餐盘法”：一拳头粗细搭配的主食（可换杂粮杂豆饭或薯类），一拳头优质蛋白（鱼虾、去皮禽肉、豆腐），两拳头各色蔬菜。每餐吃到七八分饱刚刚好。
烹饪方式选清淡。多用蒸、煮、炖、快炒、凉拌，用葱姜蒜、香菇、番茄、柠檬汁等天然调料增香提味，少放油、盐、糖。
进食顺序有技巧。先喝清淡汤，再吃蔬菜和畜禽肉、水产品，最后吃主食——这个顺序能自然控制食量，利于血糖平稳。
饮品选择重清淡。主动足量喝水，每日1.5-1.7升白开水、淡茶、无糖花果茶为宜，不喝或少喝含糖饮料。饮酒需限量，建议成人每日酒精摄入量不超过15克。
特殊人群也有专属攻略：给高血脂家人的：避开动物内脏、肥肉、浓汤。多吃各色菌菇蔬菜和清蒸鱼、白灼虾、去皮鸡肉，以及燕麦。
给高血糖家人的：定时定量规律进餐，遵循上述进食顺序，避开浓油赤酱菜品和甜品、含糖饮料。
给高尿酸家人的：远离动物内脏、浓肉汤、火锅汤底和贝类、鱼籽等大多数海鲜，以及啤酒、白酒。可安心选择奶、蛋，每天喝足2升以上的水。
一顿安全健康的团圆饭，是春节最温暖的仪式；一份科学的饮食理念，是给家人最贴心的守护。马年大吉，吃得安心，玩得尽兴，福气常伴！
来源 | 315诚搜网
素材 | 北京市场监管局
审核 | 晓伟
评论 (0)