2月10日凌晨2时35分，北方小年。江苏省盐城市大丰区东宁街道的一处重点水产品交易点灯火通明，湿冷的空气里能闻到浓浓的年味。
区市场监管局食品科科长陈岑打着手电，俯身凑近一辆刚停稳的货车。她仔细核对一车黑鱼的进货凭证，手电光柱下，水箱里溅起的水花打湿了她的袖口。
“票和货都在这儿，我们对得上。”批发商户老杨裹着厚棉衣，帮着打开水箱盖。陈岑和两名监管人员俯身查看，并对即将发往市场的几批鱼现场抽样。
一摞整齐的票据递过来。陈岑逐页核对，点了点头。在她看来，这薄薄的几张纸，连接着养殖源头、运输链条和万家餐桌，是溯源监管的关键一环。
“源头清，则市场稳。尤其过年期间，更容不得半点马虎。”样本封存完毕，随即被送往食用农产品快检中心。夜色渐淡，小年凌晨的这番忙碌，为的是几个小时后市场上那份鲜活与安心。
天色微明，守护的阵地悄然转移。城区各个农贸市场里，摊主们正将一筐筐鲜货摆上摊位，早起采购的市民已在其间穿梭。监管人员俯身查看、问询，抽样、记录，动作熟练。
与此同时，快检中心的“安检”早已启动。送达的样本被迅速编号、处理，送入检测流程。这里是数据把关的“闸口”，确保问题早发现、早预警、早处置。
“监管的前移和技术的支撑，让我们跑在了风险前面。”陈岑告诉中国市场监管报记者，自今年1月以来，全区已对各类食用农产品进行快检5907批次，其中水产品4370批次，所有不合格产品均已得到规范处置。“从批发源头抽样，到市场流通巡检，再到实验室快速筛查，多个环节接力，就是为了最大限度把问题拦截在餐桌之前。”
离开批发点时，东方的天际已泛起鱼肚白。老杨安排一批检验合格的鲜鱼装车，发往预订的餐馆和菜场：“今天小年，赶早送出去，中午、晚上家家户户的桌上，就能添道新鲜菜了。”
一旁的陈岑和同事们整理好设备，即将转向下一个监管点位。这一日的巡查与守护，才刚刚开始。
来源 | 315诚搜网
素材 | 中国市场监管报
审核 | 晓伟
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