春节临近，年夜饭预订火热，后厨的卫生情况、食材来源是否可靠，成了消费者最关心的事。近日，广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局执法人员深入辖区大街小巷的餐饮门店，开展节前餐饮安全专项检查，从采购台账到消毒记录，从菜单标价到菌菇烹饪，一处都不放过。
“请出示这批肉品的检疫合格证明，调味料的进货票据也要留好，每一批食材都要能追到源头。”在一家知名饭店后厨，执法人员一边核对票据，一边向负责人叮嘱。此次检查以“全流程、无死角”为原则，紧盯承接年夜饭的餐饮单位，从食品原料采购、供应商资质，到冷藏温度、生熟食分区，再到餐具消毒设备运行、后厨环境卫生，逐一过筛。
除了食品安全，价格透明也是检查重点。“你们的年夜饭套餐怎么标价的？菜单上有隐性收费吗？”执法人员现场核对菜单价目是否清晰、标价是否规范，严防价格欺诈和误导性标价，督促经营者明码标价、诚信经营。
针对近期贺州流行的菌菇餐饮热潮，八步区多家酒店推出了“野生菌火锅”“特色菌菇宴”。执法人员特别叮嘱经营者：“菌菇加工必须彻底煮熟煮透，这是底线。”同时要求做好食品留样记录，确保每一份菌菇菜品都能快速溯源。门店还需在菜单、餐桌等醒目位置设置消费提示，明确告知顾客未煮熟不得食用，如有不适及时就医。
据统计，此次专项行动已检查餐饮单位146家次，发现留样不规范、后厨物品摆放杂乱等问题，均已现场指导并责令立即或限期整改。
从肉票到菜单，从灶台到餐桌，这场节前“扫街”守护的不只是一顿饭的安全，更是万家灯火的安心年味。
来源 | 315诚搜网
审核 | 冰岛
315热搜一下：
八步区市场监管
评论 (0)