在北京中关村大融城的“山夏间”餐厅，消费者王女士点完一道鲜切牛肉，扫了扫菜单上的二维码，手机屏幕上立刻弹出了这盘牛肉的“身世档案”：品牌、产地、检疫报告、进货时间……一目了然。
店内张贴的“肉类可追溯”标识增强了顾客对餐厅的信任感。
这不是什么“黑科技表演”，而是海淀区市场监管局刚刚落地的餐饮肉类追溯系统试点。近日，该局在中关村大融城商圈将“山夏间”“黑马小灶”“湘辣辣”三家餐饮商户纳入首批试点，给每一道肉类菜品配上了专属的“电子身份证”，消费者扫码即可一键查询食材从源头到餐桌的全链条信息。
这套系统并非简单贴个码了事。在搭建过程中，海淀区市场监管局全程跟进指导，从信息录入、凭证上传到数据同步，逐一规范。试点单位需严格按照《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，在系统中归集肉类品牌、产地、进货时间、运输车牌号、动物检疫合格证明、肉品品质检验报告等关键信息，并将追溯码与每道肉类菜品一一绑定。
扫码后手机屏幕立刻显示出这道菜品所用牛肉的完整“身份档案”。
这意味着，每一盘端上桌的牛肉，都不是“无名氏”。消费者扫得出、看得懂；监管部门核得清、追得到。
“山夏间”门店负责人告诉中国消费者报记者，系统上线后，主动扫码的顾客明显增多，店内张贴的“肉类可追溯”标识也成了吸引客流的新亮点。规范的信息公示不仅没有增加负担，反而让顾客吃得更踏实，门店口碑也跟着涨了。
事实上，这并非海淀区首次试水肉类追溯。作为北京市市场监管局年度重点工程，“食品安全追溯平台”已在全区11家农贸市场的肉类经营者中先行落地。如今，从市场买肉到餐厅吃肉，消费者都可以通过同一套系统，扫码看清肉品的“前世今生”。
北京海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科相关负责人表示，下一步将以首批试点为基础，逐步将肉类追溯系统推广至全区更多餐饮单位，用技术手段织密“舌尖上的安全网”。同时，持续加大食品安全宣传教育力度，引导消费者主动扫码、参与监督，推动形成“政府监管、企业自律、社会监督、公众参与”的长效共治格局。
一盘牛肉，扫个码，从哪儿来、怎么来、合不合规，全在指尖。这顿肉，吃得明白，也吃得安心。
来源 | 315诚搜网
审核 | 程守军
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