在追求鲜美口感的当下，鱼生、醉虾、醉蟹等淡水生食越来越受到一些消费者的青睐。然而，北京市市场监管局近日发布提示指出，“鲜美”并不等同于“健康”，这类饮食方式如果处理不当，可能带来严重的健康隐患。
淡水鱼、虾、蟹、螺等是多种寄生虫的中间宿主，常见的有华支睾吸虫（肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（肺吸虫）等。这些产品在养殖、运输和加工过程中，还可能受到副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物的污染。如果生食或半生食被污染的淡水产品，寄生虫和病原体很容易侵入人体，可能导致肝吸虫病、急性胃肠炎、甲型肝炎等疾病，危害健康。
很多人认为用白酒、醋浸泡可以杀死寄生虫，但这其实是一个误区。北京市市场监管局特别提醒，这些民间常用的方法并不能完全杀灭寄生虫。常见的淡水鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等都可能携带肝吸虫，只有充分加热才能有效杀灭寄生虫。
为了保障饮食安全，消费者应在正规超市或农贸市场购买来源可追溯的淡水产品，尽量避免选购来源不明的野生鱼虾。在处理生鲜鱼虾时，要将生、熟用具严格分开，使用后的刀具、砧板及容器应立即消毒，不要与处理蔬果或直接入口的熟食混用，防止交叉污染。家庭烹饪时务必彻底煮熟后再食用，切忌生食或加热不彻底。
在外就餐时，应选择证照齐全、环境卫生的正规餐厅，慎重食用醉虾、鱼生等生或半生的淡水鱼虾制品。儿童、老人及免疫力低下的人群应尽量不食用这类餐品。如果餐后出现腹痛、腹泻、发热等不适症状，应及时就医，并告知医生相关的饮食史。
食品安全无小事，享受美食的同时也要关注健康。通过正规渠道购买、规范烹饪处理、慎重选择食用，才能更好地守护自己和家人的健康。
来源 | 315诚搜网
审核 | 晓伟
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