当城市还未苏醒，他们已悄然出发，穿行在黎明前的农贸市场与晨曦初露的早餐店之间——他们是浙江省丽水市质量检验检测研究院的食品抽样员，一张覆盖“从农田到餐桌”的食品安全网，正由这群守护者用严谨的抽样工作默默编织。
凌晨四点，质检院的灯光已亮起。抽样组长赵宏伟在做最后的任务部署：“今天继续抽检食用农产品，结束后再去早餐店抽样。”此时，城市的多数人还在睡梦中，抽样员们已将无菌取样袋、封签等工具准备就绪，准备迎接一天忙碌的开始。
五点，农贸市场已是一番车来人往的景象。抽样员佩戴好工作证，开启记录仪，向菜商出示抽样告知书。“老板，我们是质检院的，今天来对您的蔬菜抽样。”抽样员陈师傅在一筐沾着晨露的青菜前停下，仔细核对商户信息后，按规范选取样品，身旁的同事小雷迅速将样品装入专用袋、贴上封签，并在国家抽样系统中录入信息。
七点，早餐店炊烟袅袅。抽样员走进一家店铺，店主正在炸油条。“师傅，我们想抽样检测您家的油条。”出示证件后，他们戴好无菌手套，用专用夹子从不同批次中取样，装入密封袋并支付费用。“我们会检测油条中铝的残留量，结果后续会反馈给您，让大家吃得放心。”抽样员边封存样品边解释。
忙碌一整日后，抽样车载着青菜、香菇、油条等样品返回实验室。抽样员与接收人员仔细核对每份样品的状态、封签和数据，录入实验室系统，确保从抽样到检测全过程可追溯。在赵宏伟的抽屉里，一叠厚厚的抽样单记录着他这些年走遍茶园、作坊、夜市的身影；年轻抽样员小雷的硬盘里，已存满三年的抽样影像，他的日程表上密密麻麻标注着遍布各县区的抽样路线。
这是一场没有终点的守护。每一天，当晨光再次洒向瓯江，这群食检卫士又将带着抽样箱出发，继续他们平凡却至关重要的奔跑——用科学的方法和严谨的态度，为你我餐桌上的安全保驾护航。
来源 | 315诚搜网
素材 | 中国市场监管报
审核 | 晓伟
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