北京朝阳区帮扶“网红”游商转型 助力炒饭摊主实现合规经营

近日，曾在北京市朝阳区团结湖一带流动经营七八年的“小广东”猛火炒饭摊主王鑫林，在市场监管部门的精准帮扶下，成功与一家老牌餐厅合作开设固定档口，实现了从游商到正规商户的转变。

资料图片。图源 朝阳区市场监管局官网

42岁的王鑫林以其用料扎实、风味独特的猛火炒饭在社交平台走红，拥有大量忠实顾客。然而，由于开店成本高、手续繁杂，加之缺乏餐饮管理经验，他长期处于“打游击”状态，既面临执法监管，也难以稳定经营。

朝阳区市场监管局在执法过程中发现，王鑫林对食材品质和卫生有着近乎苛刻的要求，其烹饪手艺和菜品口碑深受食客认可。“不是所有游商都是‘问题商贩’，有匠心、受认可的从业者，值得拉一把。”团结湖市场监管所所长张颖表示。

今年9月，朝阳区市场监管局协同街道、城管等部门主动介入，开展跨领域帮扶。通过多方摸排，最终促成王鑫林与经营20余年的郭林家常菜餐厅合作。该餐厅为其腾出专属明档厨房，并共享收银、排号等系统资源。

在转型过程中，市场监管部门提供“全流程保姆式”服务，从厨房布局图纸预审，到人员健康管理、进货查验记录等环节进行手把手指导，帮助其快速掌握正规餐饮操作规范。

完成“转正”后，市场监管部门并未停止服务，而是建立常态化跟踪指导机制，定期上门检查食品安全状况，引导其通过注册商标提升品牌价值，助力从“网红爆款”成长为“长红品牌”。

如今，王鑫林已开始规划丰富产品品类，朝着“小广东粤菜小店”的目标稳步迈进。这一帮扶案例也成为朝阳区优化营商环境、激发区域创业活力的生动实践。

来源 | 315诚搜网 综合 中国市场监管报