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【怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄?蛋黄很委屈!】
好多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高!蛋黄是不是被冤枉了呢?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。
所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。
不管是柴鸡蛋笨鸡蛋还是普通的养殖出的鸡蛋，鸡蛋只是含有的水分，蛋白质，脂肪的含量各有不同的差异，也并非很大的差异，消费者也没有必要过于纠结选择哪种鸡蛋食用、
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