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“毒餐盒”、“小龙虾”、“毒粉丝”、“地沟油”、“注水肉”……对于这些名词我们从陌生到熟悉，到最后的麻木，是近几年食品安全事件频频发生所造成的。这些名词还有一个共同的“出处”——黑作坊。
有网友跟随卫生防疫部门突查了南京一家卤菜店，所见所闻触目惊心。真没想到，很多市民每天吃的熟菜...详细>>
“他家就住在附近，这个黑作坊已经干了4个多月了。每天凌晨3点多，他们就会将装着满满一车的冷面...详细>>
常见假冒伪劣食品鉴别方法：
一、染色食品：如染色“黄鱼”、染色“三黄鸡”、染色“毛豆”、染色“辣椒粉”等。这些食品感官色泽异常，易腿色。一般销售时接触染色“黄鱼”的冰块及泡沫周转箱内侧染为浅黄色；染色“三黄鸡”的汤汁为浅黄色；染色“辣椒粉”等固体染色食品用热水浸泡后一般均会腿色。
二、碱水发的产品：如碱发虾仁，碱发墨鱼。这些食品外表饱满，组织疏松，手感滑腻，出水率高，易烧糊，食用时有碱味。
三、化肥豆芽：采用化肥催长的豆芽根短或无根，发蓝。如果将豆芽折断，断面会有水冒出，有的还有化肥的气味。
四、注水牛肉：牛肉注水以后，单从外观上看反而有鲜嫩的感觉，但仔细观察，就会发现牛肉的表面有水冒出，用干纸贴上去，很快就会湿透。
五、掺杂植物油：优质植物油在室温下质地纯净，澄清透明，而掺杂劣质油呈黄褐色、发暗，可见混浊的杂质。
六、掺杂木耳：掺了盐及白矾等的木耳重量加大，易碎，用水浸泡后吸水性差。
6月13日上午，记者跟执法人员一起来到了位于虎山体育场后面的满鑫洁餐具消毒有限公司 ，一名男子看到穿着制服的工作人员 ......详细>>
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专家评论 | |
黑作坊生产环境脏乱差，卫生许可不达标，已经成为影响食品质量安全的一颗毒瘤，“黑作坊制造”让我们麻木的同时，也正在无声无息地悄然侵蚀着我们的餐桌、我们的健康。 近年来食品黑作坊中爆出来的种种丑闻屡见不鲜、屡禁不止，究其原因无外乎暴利驱使和生产者缺乏良知。另外，普通消费者缺乏专业知识和贪图便宜也对黑作坊的发展起到推波助澜的作用。不少消费者选择商品时不是看质量，而是看价格，买到便宜的东西会自鸣得意，殊不知病从口入。再次，黑作坊监管难度大，你在明他在暗，打一枪换一个地方。 整治黑作坊是一项系统工程，需要企业提高社会责任意识，需要消费者具备一定的食品质量安全知识，需要政府加大对黑作坊的打击力度，三方合力方能共建食品安全新秩序。 |
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