9月15日，胖东来创始人于东来就近日西贝餐饮引发的争议公开发声，表示对西贝的关切是出于好意，肯定西贝在很多方面的优秀表现，并呼吁社会理性看待企业问题，帮助企业改善而非毁掉企业。同日，西贝餐饮集团发布正式道歉信，承诺对生产工艺进行全面整改。
于东来在发文中表示："关于西贝我是好意，也肯定西贝在很多方面还是很优秀的！希望人们理性理解帮助企业改善问题走向美好、而不是不经意间的毁掉一个企业！因为做好一个企业太不容易！"他同时表达了对西贝的期待，相信西贝会尽快完善人们对部分食品安全的担忧，让企业越来越有品质的发展。
与此同时，西贝餐饮集团发布了致顾客道歉信，对近日风波中顾客提出的关心、疑问与批评表示诚挚感谢，并深刻意识到"西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异"。西贝在道歉信中承诺始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。
西贝宣布了一系列具体整改措施，承诺在2025年10月1日前，全国门店将陆续完成以下调整：所有使用大豆油烹调的菜品将调整为使用非转基因大豆油；儿童餐牛肉焖饭牛肉酱调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼调整为门店现做；烤羊肉串调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨在门店现炒等共九项实质性改进措施。
西贝还表示，关于广大顾客关心的保质期问题，正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。西贝在道歉信中引用创始人贾国龙的承诺："做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客'虐'我千百遍，我待顾客如初恋。西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。"
此次西贝事件始于罗永浩对西贝预制菜品质的质疑，随后在社交媒体上持续发酵。西贝在道歉信中诚挚邀请广大顾客持续对改善措施进行监督，并承诺及时向公众发布最新调改情况。
来源 | 315诚搜网
附件：道歉信内容如下：
尊敬的西贝顾客
近日，西贝受到大家的广泛关注与讨论。在这场风波中，我们看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批评。
这些声音，我们都——记在心里，也深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。
在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。
同时，请每一位顾客放心，西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。
此刻西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善。
为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验。我们将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。
2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：
1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。
2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。
3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。
4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。
5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。
6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。
7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。
8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。
9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。关于广大顾客关心的保质期问题，我们正在
与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。
但我们深知这些改善是远远不够的，我们欢迎顾客继续提出改善建议。我们将积极持续
整改。
正如西贝餐饮创始人贾国龙向顾客所做的承诺：
做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客“虐”我千百遍，我待顾客如初恋。西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。
彻彻底底向胖东来学习。
我们诚邀广大顾客持续对西贝的改善措施进行监督，我们也将及时向广大顾客发布我们的最新调改情况。再次向广大顾客致以深深
歉意。
西贝餐饮集团
2025年9月15日
