昨天,在刚刚结束回应预制菜风波的新闻发布会后,记者了解到,西贝创始人、董事长贾国龙表示将会起诉罗永浩。
据贾国龙及团队回看监控后发现,罗永浩一行于当天下午2时30分进店点餐,约3时30分用餐完毕。5个人一共点了13道菜,烤鱼和烤羊排没有吃完。服务该桌的服务员解释,由于这两道菜制作工艺复杂,因此上菜速度较慢。
经过详细复盘,贾国龙得出结论:当日的菜品制作符合标准、中规中矩。从原料来源(由中央厨房预加工后,经冷链配送至门店)、解冻缓化,到最终的烹饪环节(无论是烤箱烘烤还是灶上烹调),都严格遵循既定工艺流程。
贾国龙带领媒体参观了当天罗永浩就餐的祥云小镇西贝店后厨。后厨内食材切配整齐,厨师正在操作。贾国龙还宣布,自9月12日起,全国370家西贝门店允许消费者在符合卫生标准的前提下,参观任何一道菜的制作过程。罗永浩菜单也同步对外公开。
事实上,贾国龙此前曾提及西贝也使用预制菜。对此他解释道,高端菜品(如红烧肉、鲍鱼)因工艺复杂,通常需提前进行预加工(如腌制、炖煮),这是保障品质与出餐效率的必要环节,但这与国家定义的预制菜有根本区别。西贝采用的是门店完成最终烹饪的预加工,而预制菜指中央厨房已完成全部制作、门店仅需加热即可出餐的菜品。
我们曾经做过功夫菜在门店卖过,那个是预制菜,我们已经停掉了。西贝没有一道菜是预制菜,100%不是预制菜,所以罗永浩说西贝全是预制菜,太恶心了,这个挺伤害我们的。贾国龙说。
就是否会起诉罗永浩一问做出明确且强硬的表态。一定会,我们一定会起诉他,一定一定会起诉他!贾国龙连用三个一定来强调他的决心。他表示:他对我们的伤害是很大的,一定会起诉。
9月11日晚,西贝创始人贾国龙结束了长达一个多小时的反击后,事件的另一位主角罗永浩,在社交媒体上连发数条微博反击。他逐条驳斥了贾国龙说法,同时发布十万元悬赏,公开征集西贝使用预制菜的真凭实据。
对于贾国龙两次提到的罗永浩当面说挺好的核心细节,罗永浩给出了他的版本。
走的时候服务员问我们怎么样,我不想难为服务人员,所以就说了句挺好的,罗永浩在微博中解释道,这也好意思拿来说事?他将现场的正面反馈定义为对普通员工的礼貌性客套。
紧接着,罗永浩对当晚的菜品口感给出了详细描述,以此解释为何剩下了贾国龙提到的羊排和烤鱼。
羊排像是隔夜重烤的恶心味道,葱香烤鱼其实是味道醇厚的葱腥烤鱼,而且也是隔夜重烤的味道。他补充称,莜面汤百分之百是隔夜的味道,连他最喜欢的牛肉土豆条也感觉是隔夜的炖菜。
此外,罗永浩声称当晚菜品没有一个是滚烫的,全是温的,这在他看来,与餐厅几乎空无一人、不存在上菜延迟的状况极不相符,是非现做的又一力证。
在言语反击之外,罗永浩迅速将舆论战升级为证据战。他在微博上发布悬赏:如果有录像之类的,法律上可以采信的真凭实据,奖励十万元。很快有网友跟进实名追加2万,共同为真相加码。罗永浩呼吁了解西贝内幕的现役或退役员工,通过私信与他联系。
悬赏令发布不久,一位博主便发布了一张图片,图片内容为一个印有北京西贝天然派食品科技发展有限公司字样的2.5公斤装小牛焖饭牛肉包,产品类型为熟肉制品(非即食),并注明非直接提供消费者。这张疑似西贝中央厨房成品的包装袋照片,成了罗永浩反击战中出现的第一份疑似物证,他本人也立刻转发并询问来源。
与此同时,罗永浩还在寻求科学仪器的支援,他向食品工业及化学专家求助,询问是否有专业设备能检测出食物的烹制时间,并表示设备多昂贵都没关系,希望以此横扫一遍用了预制菜却不肯承认的餐馆。
面对西贝方面一定会起诉的强硬表态,罗永浩展现了更为坚决的姿态:嗯,我准备好了。
罗永浩声称,自己关注的早已不是一场官司的输赢。他回应网友担心西贝会玩文字游戏时说:这倒不怕,如果他们做文字游戏打赢了官司,过程中自然会有真相泄露,那时候公道自在人心。
罗永浩将这场争端的目标,拔高到了推动行业进步和立法完善的层面。他重申最初的诉求:希望国家尽早推动立法,强制饭馆注明是否用了预制菜。并表示,无论官司结果如何,他相信整个事件都将客观上对中国预制菜领域的消费者知情权,甚至是相关的立法,作出一些实际的贡献。