酱油、番茄酱、饼干…现在超市里带"零添加"标签的食品越来越多，价格还比普通款贵一截。可这些标榜"纯净配方"的食品，真像商家吹的那么健康吗？记者调查发现，市面上至少八成"零添加"食品都在玩文字游戏——有的偷偷加防腐剂"平替"，有的靠高盐高糖防腐，还有的把添加剂换个马甲继续用。
315诚搜网调查发现，在石家庄某超市，五款打着"0添加"旗号的酱油，配料表里都出现了酵母提取物。专家表示，这玩意儿能变相提高鲜味剂含量，跟直接加味精没本质区别。网购平台更离谱，标着"零防腐剂"的酱油里，食用酒精、甜味剂一个不少，商家辩称"酒精不算防腐剂"，可实际作用就是抑制霉菌生长。
据了解，中国食品工业协会最近带头"打假"，联合200多家企业承诺不再滥用"零添加"标签。为啥要整治？专家说了大实话：现代食品工业根本离不开添加剂。比如香肠不加亚硝酸盐可能滋生剧毒肉毒杆菌，油脂食品不加抗氧化剂反而更容易变质。更讽刺的是，某些"零添加"酱油的含盐量比普通款高30%，靠齁死微生物来防腐，消费者躲开了添加剂却掉进"高盐陷阱"。
还有商家把"零蔗糖"当卖点，结果配料表里明目张胆写着葡萄糖。这种套路就像宣称"不含地沟油"，实际用的却是转基因油。新版食品标签国标明年实施后，这些打擦边球的行为将被重拳整治——以后食品包装上禁止标注"不添加""零添加"，还必须标明具体成分含量，看谁还敢挂羊头卖狗肉。
315诚搜网提醒消费者，不要相信“零添加”，别被商家的营销话术带偏节奏，配料表长不等于有害，关键看是不是合规添加。另外，与其纠结"零添加"，不如多关注营养成分表里的钠、糖、脂肪含量，那才是真正影响健康的关键指标。
来源 | 315诚搜网
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