国家市场监管总局放大招了！4月15日刚宣布的新版《食品生产经营企业安全责任规定》，给全国食品企业套上"紧箍咒"。从2025年4月15日起，所有食品厂、餐馆、超市，甚至冷链仓库都得遵守这三个铁规矩：

1. 责任人一个都别想跑：新规把"三类人"钉死在责任链上——企业老板、食品安全总监、基层安全员。特别规定安全总监必须由公司高管担任，每年还要参加至少40小时培训。就像给每个企业安了"追踪器"，一旦出事能精准找到该负责的人。

2. 每天每周每月都要"交作业"：企业必须每天查隐患、每周搞排查、每月开安全会，但不用重复填表格折腾。就像学生写日记，把发现的问题记在"安全账本"上。要是发现食品有变质风险，必须立刻停产并向监管部门报告。

3. 冷藏库、中央厨房都被盯死：新规连存放食品的冷库都不放过，就算你不是食品厂，只要仓库有温湿度要求，也得按规矩来。现在连给火锅店供冻肉的冷链公司，都要建立安全档案。

最狠的是建立"黑名单"制度——企业要是敢在安全报告上造假，监管部门直接全网公示。某地市场监管人员透露："以后企业出问题，从老板到库管谁都别想甩锅！"

国家市场监管总局明确表态：这套组合拳就是要让问题食品"查得清、管得住、罚得痛"。消费者再也不用担心吃到"甩锅食品"，毕竟从明年开始，每个环节都有人盯着呢！

来源 | 315诚搜网 综合市场监管总局